אני מאמינה שקונדיטוריה איכותית היא כזו שיש בה את חומרי הגלם הטובים בעולם.
כזאת היא הקונדיטוריה הצרפתית.
בתפיסתי, 80% מהעבודה נעשית כאשר משתמשים בחומרי גלם מעולים במטבח.
אצלי בסטודיו אני מקפידה לחקור כל הזמן לגבי המצאותם של חומרים חדשים בשוק ובנוסף לבדוק מה הם התחליפים הראויים לחומרי גלם שנמצאים כבר אצלי בשימוש בסטודיו.
חומרי גלם חדשים שישפרו עבורי את התוצרים שלי ויתנו מענה מיטבי ובטעם אלוהי ללקוחות שלי.
הרצון להתפתח ולהתקדם בתחטם הקונדיטוריה מחייב אותי להישאר מעודכנת לא רק בנושא חומרי הגלם אלא גם בלמידה של טכניקות חדשות בתחום האפיה וגם בתחום העיצוב של עוגות .
עוגות ראווה לאירועים בירושלים, מודיעין והמרכז
האהבה למתוק, קטן ויפה היא תמצית הקונדיטוריה הצרפתית – Patisserie…
מאז שאני מכירה את עצמי בערה בי האהבה למתוק… אילו רק יכולתי לבחור שכל ארוחה תתחיל בקינוח… ואף שלא פעם הצעתי להתחיל את הארוחה מהסוף…
האהבה הגדולה למתוק, קטן ויפה, הובילה אותי ללימודי פטיסרי צרפתי בבית הספר “בישולים”. בבישולים נשאבתי לעולם “מוכר ספק לא מוכר”. עולם של חומרי גלם איכותיים, שיטות עבודה מוקפדות אך גם מודרניות ומאתגרות ובכלל קלאסיקה במיטבה של מתכוני דגל של הפטיסרי הצרפתי..
עם הזמן הבנתי שהקונדיטוריה רק הביאה לידי ביטוי את מי שאני… (זוכרים… קטן, מוקפד מתוק…)
לצד החדשנות והיכולת שלי להרכיב מתכונים חדשים, חשוב לי לשמור על טעם משובח, שימוש בחומרים איכותיים, דיוק בעבודה ורמת גימור גבוהה.
Inbal’s Sweet Art הינה קונדיטורית בוטיק ביתית, איכותית וחדשנית.
כאן תוכלו למצוא עוגות ראווה, עוגות בחושות, קינוחים אישיים לאירועים קטנים, טארטים וטארטלטים ועוד המון יצירות מתוקות.
אני מזמינה אתכם להציץ, להתרשם, לטעום, להכיר ניחוחות אחרים ולהתרגש בכל פעם מחדש.
